每日綠拿鐵

生菜危機-綠拿鐵不加生菜的原因

Yuna

近幾年輕食風氣盛行，為了不攝取過多熱量，很多女孩喜歡以生菜沙拉取代一餐。
但美國食品藥物管理局(FDA)在20號發布警告，全美爆發蘿蔓生菜遭大腸桿菌污染的疫情，好市多目前也採取預防性下架。目前台灣未有生菜遭受污染的疫情發生，但安全起見，還是小心為好。

大腸桿菌有多可怕？

①大腸桿菌是普遍存在於人類及動物腸道中的，正常來說不會致病。
②但毒性較強的「出血性大腸桿菌」就是常導致食物中毒的菌種。
③主要症狀有：噁心、腹瀉、發燒、頭痛等急性腸胃炎症狀。
④嚴重者造成溶血、血小板降低、腎衰竭。
⑤老幼及重大疾病患者因抵抗力較弱，可能因此出現敗血症及死亡。

如何避免？

①大腸桿菌耐熱性差，加熱烹調就可殺死。飲食上要儘量熟食，避免生食。
②在廚房料理時，生熟食分開處理，各自使用專用的菜刀及砧板，以免交叉污染。
③進食之前，徹底用肥皂洗淨雙手。
④外食者多注意用餐環境衛生或自備餐具。
雖然很多人認為生菜能保留更多的營養，但若不幸遇到一次污染事件反而得不償失，
尤其家中若有重大疾病患者或老人小孩，更不建議冒險。
因此Yuna每日製作綠拿鐵的蔬菜，不管是有機或一般蔬菜，都會徹底洗淨並川燙，再與水果一起打成蔬果汁飲用。