近幾年輕食風氣盛行,為了不攝取過多熱量,很多女孩喜歡以生菜沙拉取代一餐。

但美國食品藥物管理局(FDA)在20號發布警告,全美爆發蘿蔓生菜遭大腸桿菌污染的疫情,好市多目前也採取預防性下架。目前台灣未有生菜遭受污染的疫情發生,但安全起見,還是小心為好。

大腸桿菌有多可怕?


①大腸桿菌是普遍存在於人類及動物腸道中的,正常來說不會致病。

②但毒性較強的「出血性大腸桿菌」就是常導致食物中毒的菌種。

③主要症狀有:噁心、腹瀉、發燒、頭痛等急性腸胃炎症狀。

④嚴重者造成溶血、血小板降低、腎衰竭。

⑤老幼及重大疾病患者因抵抗力較弱,可能因此出現敗血症及死亡。

如何避免?


①大腸桿菌耐熱性差,加熱烹調就可殺死。飲食上要儘量熟食,避免生食。

②在廚房料理時,生熟食分開處理,各自使用專用的菜刀及砧板,以免交叉污染。

③進食之前,徹底用肥皂洗淨雙手。

④外食者多注意用餐環境衛生或自備餐具。

 

雖然很多人認為生菜能保留更多的營養,但若不幸遇到一次污染事件反而得不償失,
尤其家中若有重大疾病患者或老人小孩,更不建議冒險。

因此Yuna每日製作綠拿鐵的蔬菜,不管是有機或一般蔬菜,都會徹底洗淨並川燙,再與水果一起打成蔬果汁飲用。

 

迷思:喝綠拿鐵不就是要攝取更多的植物營養素嗎?


因現代人飲食習慣的改變及外食機會增加,
每天吃進肚子裡的蔬菜量有限,
飲用綠拿鐵能快速補足現代人蔬果攝取量的不足,
但不代表要生吃蔬菜,
你不妨這麼想,家裡煮的每一盤青菜,不也都是經過烹飪後才吃的嗎?

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